85g Zartbitter-Schokolade

100g Butter

250g Zucker

2 Eier

85g Mehl

1 TL Backpulver

2 EL Kakaopulver

1 Prise Salz

100g gefrorene oder frische Himbeeren

Zu Beginn wird der Backofen auf 180°C vorgeheizt. Ich habe
mich für Ober- und Unterhitze entschieden, habe allerdings auch nichts anderes.
Die Schokolade wird mit der Butter auf kleiner Flamme geschmolzen ehe der
Zucker eingerührt wird. Die Masse lässt man dann ein wenig kalt werden, damit
die Eier, die man anschließend unterrührt, nicht stocken. In einer separaten
Schüssel vermischt man Mehl, Backpulver, Kakaopulver und das Salz. Diese
Mehl-Mischung wird dann langsam unter die Schokoladen-Mischung gerührt. Es
sollte ein glatter Teig entstehen, der nun in die eingefettete oder mit
Backpapier ausgelegte Form gefüllt wird. Ich habe eine Springform mit ca. 26 cm
Durchmesser genommen. Die Himbeeren werden dann auf dem Teig verteilt, gefroren
oder frisch gewaschen, und der Kuchen kommt für ca. 30 Minuten in den Ofen. Vor
dem Rausnehmen noch eine Stäbchenprobe machen (in der Nähe der Himbeeren darf
es matschig sein) und aus dem Ofen nehmen. Fertig!