Post aus meiner Küche

Heute gibt es das zweite Rezept aus der Tauschrunde von »Scjokokuss und Zuckergruß«. Ich hatte ein wenig Angst, dass es nicht heile an kommt, aber soweit ich von Ina erfahren habe, gab es nichts zu beanstanden. Ich liebe Pesto in allen möglichen Varianten – ob süß oder salzig, ich bin ein absoluter Fan! Deswegn lag es nahe, ein Kürbispesto zu machen. Im Internet fand ich einige Rezepte, doch keines konnte mich vollkommen überzeugen. Also variierte ich kurzerhand ein wenig. Ihr benötigt für zwei kleine Gläser: 400 Gramm Kürbis (Hokkaido, entkernt) 2 EL Sonnenblumenkerne ca. 150 ml Olivenöl 1 Knoblauchzehe 3 EL Parmesan (gerieben) 15 g Petersilie 1 Messerspitze gehackte Chillischoten Salz, Pfeffer, Balsamico-Essig zum Abschmecken Der Kürbis sollte gewaschen und entkernt sein. Solltet ihr einen anderen Kürbis als Hokkaido nehmen, solltet ihr die Schale auch entfernen. Schneidet das Kürbisfleisch in große Würfel und kocht ihn in Salzwasser (ähnlich wie Kartofeln),…

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Vor fast genau einem Jahr habe ich bei »Post aus meiner Küche« teilgenommen – eine ganz wundervolle Aktion, die mir wirklich sehr fehlt. Deswegen kam ich auf die Idee, mir selbst eine Partnerin zu suchen und eventuell auch zwei/drei weitere Pärchen zusammen zu führen. Dabei wurde ich von der lieben Juli darauf aufmerksam gemacht, dass es bereits eine solche Aktion gibt also Hommage an PAMK. Mit »Schokokuss und Zuckergruß« füllen die beiden Organisatorinnen eine Lücke, solange PAMK im Winterschlaf ruht. Mit ein wenig Glück konnte ich bei der aktuellen Tauschrunde noch einen Platz ergattern und bekam eine bezaubernde Tauschpartnerin. Die liebe Ina von Brotzeitliebe wagte sich mit mir in die Tauschrunde zum Thema »Spätsommer- und Herbstgenuss«. Verschickt habe ich neben leckeren Kürbis-Apfel-Muffins auch eine Kaiserschmarrn-Backmischung nach dem Rezept von Saskia, Kürbis-Pesto und Holunderblütenpunsch. Heute gibt es zunächst das Rezept für die Muffins. Ihr benötigt für ca. 15 Muffins: 300 g Kürbisfleisch in Würfel…

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