Challenge

Die ersten Rezepte meiner Kochchallenge wurden ausprobiert und ich habe ja versprochen zu berichten. Mein erstes Rezept sind die Bärlauchgnocchi von Coral and Mauve. Das war echt eine sch… Arbeit. Mein Teig war ein wenig zu klebrig und ich habe die Menge unterschätzt, also saß ich ewig daran, die Gnocchi zu formen. Irgendwann kam ich dann allerdings auf die Idee, die einzelnen Gnocchis größer zu machen. Was ihr braucht: 1kg Kartoffeln250g Vollkorn-Mehl250g Mehl120g Grieß 1Eica. 80g Bärlauch eine Zehe Knoblauch2EL QuarkSalz, Pfeffer, Muskat Wascht die Kartoffeln und kocht sie wie gewohnt mit Schale. Währenddessen püriert ihr den kleingeschnittenen und gewaschenen Bärlauch mit dem Ei und dem Knoblauch. Schält nun die noch heißen Kartoffeln und stampft sie zu einem Brei. Gebt alle anderen Zutaten hinzu und verknetet alles zu einem glatten Teig. Nun kommen wir zum klebrigen Teil. Formt aus dem Teig auf einer bemehlten Fläche Schlangen und und stecht kleine Streifen…

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